Sopa de Cebola

A escolha de hoje foi motivada pelo friozinho e pela geladeira/dispensa beeem vazias!!!!!

Mas não quer dizer menos gostosa...uma vez ouvi alguém dizer que cebola não é meramente um  tempero mas ingrediente principal, concordo. Essa sopinha fica bem saborosa e dá aquela sensação de aconchego quando você toma. O maridão também gosta muito mas acha que falta "sustança", então as vezes modifico um pouco a receita original e acrescento um punhadinho de macarrão cabelo de anjo e cozinho um ovo no caldo (ovo poché).

Ingredientes

Ligeiramente adaptado daqui

4 cebolas médias cortadas em pétalas ou rodelas

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 litro de caldo de frango ou legumes

Sal

Pimenta

Noz moscada

Paprica doce (uma pitada)

Doure a cebola na manteiga, acrescente a farinha de trigo e misture por ~ 2 minutos. Junte o caldo, misture bem. Junte o sal, pimenta e noz moscada e deixe ferver por 10 a 15 minutos.

Para fazer uma graça, coloque a sopa em tigelas que possam ir ao forno, cubra com uma fatia de pão e queijo da sua preferência (ementhal, minas padrão, parmesão) e leve para gratinar.
Acabamos de comer acompanhado de um vinho daqui de Jundiai "Família Vendramin". Delicia!!!!!

Sopa de Abóbora com Frango

Receitinha fácil e light...Esse friozinho inspira um jantar como esse...Nós gostamos  muito de sopa  fico tentando inovar para não comer sempre as mesmas opções, essa sopa já fiz sem o frango e com curry e uma outra vez com linguiça. Mas essa foi a versão preferida.

Ingredientes

500g de abóbora da sua preferência - seca, paulista, japonesa (dessa vez fiz com a seca)
1 cebola picada
1 colher de chá de alho picado
1 peito de frango cozido e desfiado
1 batata média picada grosseiramente
um punhado de salsa picada
sal e pimenta à gosto

Descasque e pique grosseiramente a abóbora. Aqueça um pouco de azeite em uma panela (prefiro fazer na panela de pressão) junte a  cebola e o alho, quando começar a dourar acrescente a batata e a abóbora. Em seguida coloque água ou caldo de frango (o suficiente para quase cobrir a abóbora). Deixe cozinhar por 15 minutos depois que pegar pressão. Abra a panela, esmague a abóbora com garfo ou use o mixer se quiser mais cremosa (eu prefiro), acrescente o frango desfiado e tempere com sal e pimenta,se necessário junte um pouco mais de água ou caldo e deixe ferver por mais 10  minutos. desligue o fogo o coloque a salsa.