Pão de Sementes do curso Mindset Saudável da @patibianco
Alias, eu amei muito fazer esse curso (acho que já disse isso aqui antes....), foi uma das coisas que me salvaram na quarentena...sabe aquele momento de prazer, de assistir um conteúdo de qualidade com muitas receitas sensacionais, então esse curso é assim. Não sei se ela abrirá novas turmas, mas vale ficar de olho no Insta dela.

Esse pão tem uma textura mais pesada, tipo um pão alemão.  Nos últimos temos é a receita que mais gostei das versões saudáveis. Fica uma delícia tostado na torradeira ou no forno (tipo brusqueta). Ainda é #semgluten #semlactose  e  #vegano
Ahhh, tem que conservar na geladeira, mas prefiro cortar em fatias e congelar. No hora de comer, é só colocar na torradeira.

Ingredientes

2 xícaras de sementes de girassol
1 xícara de farinha de linhaça
1 xícara de castanha de caju crua (ou amêndoas)
3 xícaras de aveia em flocos
1/3 xícara de psyllium
1/4 xícara de chia
2 colheres de chá de sal
1/3 xícara de azeite
2 colheres de melado de   cana (da para fazer sem)
3 xícaras de água
Misture tudo muito bem.  Arrume em uma forma  de pão de forma (como ele não cresce já defina o formato final nessa hora - deixo ele mais alto no centro para não ficar quadradão). Reserve por 30 minutos até que o líquido seja bem absorvido). Depois leve para assar em forno pré aquecido a 180°C por 35 - 40 minutos. Para ficar mais crocante por fora,  depois desse tempo,  retire da forma e leve para assar em uma assadeira maior por mais uns 15 minutos.
DELÍCIA!!!!

Pão de Damasco

Ou Borboletas de Damasco

Simplesmente delicioso!!! Massa muito fácil de trabalhar, depois de assada ficou macia e leve.  Eleita como a melhor massa de pão doce recheado que já fiz. Imaginei com outros recheios: maça e canela, ricota com passas, chocolate e nozes, canela com nozes ("cinnamon roll")... bom aí é só usar a criatividade. 

Fiz na batedeira planetária com o batedor de gancho, acredito que também dê certo na maquina de fazer pão (MFP) e claro amassando na mão da forma tradicional.

Ingredientes

Fonte: A confeitaria - Bem Simples

Ligeiramente adaptado

250ml de leite morno

50g de manteiga em temperatura ambiente

600g de farinha de trigo

1 ovo

140g de açúcar

60g de fermento biológico fresco

1/2 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de essência de amêndoas (não tinha, coloquei extrato de baunilha)

Recheio

400g de damasco seco

50g de açúcar

3 colheres de sopa de rum

60g de manteiga em temperatura ambiente

Inicie preparando o recheio, cozinhe o damasco inteiro coberto com água por 30 minutos (acrescente água aos poucos quando necessário para não queimar). Em seguida, junte o açúcar e deixe cozinhar por mais 30 minutos ou até que fique bem macio. Acrescente o rum e pique grosseiramente. O aspecto é de uma geleia rústica. Deixe esfriar.

1. Na batedeira coloque o leite, a manteiga e o trigo. Por cima esfarele o fermento, e coloque o sal , açúcar e  o ovo (um em cada canto). Bata por 10 minutos em velocidade média  até que a massa fique lisa e homogênea.

2. Deixe descansar por 30 minutos (a minha demorou 2 horas para fermentar, o dia estava muito frio!).

3. Abra a massa em um retângulo de ~70x30cm (se estiver calor deixe uns 20 minutos na geladeira para abrir mais facilmente). Espalhe a manteiga e por cima a geleia. Enrole firmemente e corte do tamanho desejado (formato de um trapézio). Coloque na forma com parte menor para cima achatando levemente. Se quiser dar o formato das "asas" da borboleta, pressione um palito na parte de cima. Deixe crescer até quase dobrar de volume, pincele com ovo e leve para assar em forno pré aquecido a 180C por 30 minutos ou até que fique bem dourado. Assim que sair do forno, pincele com creme de leite (deixa um aspecto brilhante).

*Na MFP, coloque os ingredientes na sequencia recomendada e ligue no ciclo massa. E siga a partir do passo 3 descrito acima.

**Da forma tradicional, dissolva o fermento no açúcar. Junte o leite,  o ovo, a farinha  e misture. Acrescente o sal e a manteiga e sove bem. A partir daí, siga os passos 2 e 3.

Roscón de Reyes

... ou Rosca de Reis

Trata-se de uma tradição espanhola para comemorar o Dia de Reis. Delicioso pão doce perfumado com raspas de laranja e água de azahar (água de flor de laranjeira), enfeitado com frutas secas  e na maioria das vezes recheado (chantilly, creme confeiteiro, trufa). Dentro dos pães são escondidos presentinhos ou figuras dos reis magos, Nossa Senhora, São José....Para acompanhar toma-se chocolate quente!!!! este pão também é encontrado no México, Argentina, Portugal...

No Brasil não temos tradição de comemorar o Dia de Reis, no máximo guardamos os enfeites de Natal e encerramos assim este período. Mas como meu marido é filho de espanhol, resolvi manter a tradição e preparar esse pão para comemorarmos a data. Recheie com creme confeiteiro porque realmente não me apeteceu rechear o pão com chantilly (que é o mais comum nas terras de Espanha) e não encontrei a água de azahar, mas acho que com as raspas de laranja e limão já ficou bem perfumado. Receita da massa é excelente, bem macia, úmida e doce na medida certa, Vale a pena até para usar para fazer outros pães doces!!! Bom agora vamos a receita que hoje já falei demais....

Ingredientes

do delicioso La Receta de la Felicidad

Rendimento 2 pães de aproximadamente 20cm

Massa Madre (ingredientes em temperatura ambiente)

70ml de leite

10g de fermento biológico fresco

1 colher de chá de açúcar

130g de farinha de trigo

Açúcar aromatizado

120g de açúcar

raspas da casca de 1/2 laranja

raspas da casca de meio limão

Massa (ingredientes em temperatura ambiente)

450g de farinha de trigo

60ml de leite

70g de manteiga

2 ovos

15g de fermento biológico fresco

uma pitada de sal

30ml de água de azahar (não achei - não coloquei)

Comece preparando a massa madre, dissolva o fermento no leite e misture com os outros ingredientes. Não precisa homogenizar a massa, somente junte os ingredientes até formar uma bola. Coloque a massa em um recipiente com água morna, quando a aumentar de volume e flutuar pode utilizar.

Para preparar o açúcar aromatizado misture bem, com a ponta dos dedos, as raspas da casca com o açúcar até que o mesmo mude ligeiramente de cor.

Para a massa propriamente dita, misture a farinha, ovos, fermento dissolvido no leite, sal, açúcar aromatizado e a massa madre. Amasse bem por 5 minutos. Misture a manteiga aos poucos e sove por mais uns 10 minutos, até que a massa desgrude das mãos, fique lisa e elástica. Forme uma bola, coloque em um recipiente de vidro e cubra com um filme plástico. Deixe crescer até dobrar de volume. 

Divida a massa um bolinhas de ~70g cada e coloque em uma forma redonda ~20 a 25cm, deixando um pequeno espaço entre elas. Deixe crescer novamente. Pincele delicadamente com um ovo batido. Se quiser, enfeite com frutas secas. Leve para assar em forno pré aquecido a 180C por ~30minutos.

Deixe esfriar em cima de uma grade e recheie conforme desejado.

Creme confeiteiro

500ml de leite

1/2 fava de baunilha

40g de farinha de trigo

80g de açúcar

4 gemas

Leve o leite para ferver com a baunilha (corte a fava ao meio, raspe as sementinhas e coloque no leite juntamente com a casca). Enquanto isso bata as gemas com o açúcar e a farinha. Sem parar de bater, acrescente a metade do leite e misture bem. Volte a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar, aproximadamente 5 minutos. Espere esfriar antes de utilizar. 

Pão de Queijo do Viena

Quando vi essa receita minhas lombrigas já começaram a se manifestar....Já postei o bolo de pão de queijo e o pão de queijo de liquidificador, mas uma boa receita nunca é demais. E essa é ótima, me chamou bastante atenção pois nunca tinha testado uma receita com batata na massa! O resultado foi um pão com miolo bem consistente, saboroso e que congela muito bem (ótimo para assar quando bate aquela vontade louca). Fiz todo processo na planetária com a pá de pão (gancho), mas com certeza você pode amassar na mão, só vai precisar de mais força..Não precisei nem untar a mão para enrolar a massa, ela fica bem gostosa para trabalhar.

Bom, vamos lá:

Ingredientes

Fonte Blog da Miki - extraído do livro "Viena: comida de casa fora de casa" (infelizmente esgotado)

400g de batata cozida e espremida
450g de polvilho doce
500g de queijo meia cura ou outro de sua preferência ralado
2 ovos
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
75ml de óleo
75ml de leite quente
parmesão ralado para polvilhar opcional

Bata os ovos, óleo, fermento, sal e reserve.

Misture o polvilho com o queijo  (já comecei a usar a batedeira nessa etapa, cobri com um pano de prato só para o polvilho não sujar minha cozinha). Junte a batata e misture até ficar homogeneo. Acrescente a mistura de ovos e o leite aos poucos (se necessário acrescente um pouco mais de leite). Amasse bem até obter uma massa lisa (nesse ponto a batedeira ajuda muito se não quiser fazer muita força).

Faça bolinhas com a mão untada com óleo e disponha em assadeira, polvilhe com parmesão. Leve para assar em forno pré aquecido a 200C por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

Obs. Fiz pãozinhos de 30g renderam 36. Congelei metade, dispondo as bolinhas, sem assar, em assadeira e deixando no freezer em aberto por 12 horas, depois é só embalar em saquinho ou vasilha bem tampada.

Sonho Assado de Canela e Cardamomo

Essa semana estava procurando uma outra receita quando me deparei com essa delicia no blog Prato Fundo...e já me organizei para preparar, meu irmão veio me visitar e sempre gosto de preparar alguma coisa gostosa para acompanhar o  café. A receita parece complicada mais não é, tem algumas etapas e precisa de paciência pois é um pão de fermentação lenta...mas certamente vale a pena esperar, a textura é extremamente macia e o perfume do cardamomo invade a casa. Achei mais gostoso assim que saiu do forno, no dia seguinte já não estava tão macio mais ainda sim continuava bom e com o cheirinho das especiarias. Não dispense o açúcar que é polvilhado em cima pois a massa não é muito doce. E não, não é light...tem bastante manteiga na massa, mas não deixe de preparar por isso, faça como eu divida essa delicia com as pessoas que ama assim todo mundo come um pouco, fica feliz e não engorda!

Ah...você pode ver o vídeo original aqui.

Ingredientes

Fonte: Bluebird Coffe Shop -  adaptada pelo Vitor do Prato Fundo 

Rendimento 10 unidades

425g de farinha de trigo 
185g manteiga sem sal em temperatura ambiente

90ml de leite 

90g iogurte integral ou buttermilk

45g de açúcar cristal

2 ovos 

2 gemas

20ml de água morna

8g de canela em pó (2 colheres de chá)

3g de cardamomo em pó (1 colher chá)

5g de fermento biológico seco instantâneo (não tinha usei 15g de fermento fresco)

6g de sal

100g castanha de caju picada ou pistache (receita original)

100g de açúcar refinado para polvilhar

50g de manteiga sem sal derretida para passar após assado (não fiz)

Junte a farinha de trigo, açúcar cristal, sal, canela, cardamomo. Reserve na geladeira por 30 minutos, precisam estar gelados (não sei porque mas fiz mesmo assim). Misture leite, ovos e as gemas e reserve também na geladeira  por 30 minutos. Deixe o iogurte também gelado.

Misture a água morna com o fermento biológico e reserve por 2 minutos.

Numa tigela, junte os líquidos (a mistura de ovos e o iogurte) e os secos gelados. Comece a sovar na mão ou na batedeira planetária com o gancho (bata por 7 minutos em velocidade média). Acrescente a manteiga aos poucos, a massa fica bem macia e elástica e levemente pegajosa.

Transfira para um recipiente untado com óleo. Deixe fermentar por 45 minutos em temperatura ambiente.

Após a primeira fermentação, fazer o “fold” como você pode ver no vídeo do link acima (delicadamente retire o ar da massa achatando-a, em seguida dobre as bordas formando uma nova bola - é mais ou menos isso). Deixe fermentar novamente por 45 minutos em temperatura ambiente. Em seguida repetir o fold e reservar na geladeira por no mínimo 8 horas (fiz a noite e deixei até o dia seguinte a tarde ~20horas).

Divida a massa em 9 pedaços de 100g. Boleie cada pedaço e  deixe descansar por 10 minutos.

Achate cada bolinha, deixando com ~1cm de altura. Com um cortador redondo (~1,5cm, diâmetro), corte o centro de cada sonho.  Pode ser necessário um pouco de farinha de trigo sobre a superfície para que a massa não grude. Borrife água sobre todos os sonhos (usei um pincel), passe esse lado úmido sobre as castanhas de caju picadas, pressione levemente para grudar bem. Deixe crescer por 1 hora (não chega dobrar de volume) em assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Leve para assar em forno pré aquecido a 200°C por 15 a 20 minutos (até ficar dourado).

Quando retirar do forno, pincele com a  manteiga derretida e passe no açúcar refinado. Batendo para retirar o excesso. Sem a manteiga o açúcar gruda do mesmo jeito.

Pão de Abacate

Hum...adoro abacate...batido com leite condensado (que gordo)!!! Gosto também feito salada (simplesmente fatiado e servido com alface e tomate) ou na tradicional guacamole. 

O abacate é calórico sim, mas cheio de vitaminas e gorduras monoinsaturadas (aquela que não faz mal a saúde e ajudar a reduzir a mau colesterol).

Para aproveitar a safra  (estava com 3 na geladeira e ia acabar comendo todos com leite condensado hehehe...), comecei a procurar outras formas de preparar e para minha surpresa encontrei varias receitas, para mim inusitadas, como o pão que estou postando hoje.

O resultado foi um pão extremamente macio, fofo, úmido, lembrando um pouco o pão de batata, e sem gosto do abacate. Vale muito a pena fazer. Ficou muuuuuuuuito gostoso. Testei também fazer individuais e também ficou bom.
Na próxima vez, vou testar substituindo o leite por água,  diminuindo um pouco o açúcar e trocando 40% da farinha branca por integral, assim fica ainda mais saudável!!! Depois conto para vocês.

Ingredientes (ligeiramente adaptada do site Cyber Cook)
Rendimento 1 pão grande  ~900g

15g de fermento biológico fresco
3 colheres de sopa de açúcar
1/2 xícara de leite morno
3 colheres de sopa de azeite
200g de abacate
1 ovo
4 xícaras de farinha de trigo (troquei meia xícara por semolina)
1 colher de chá de sal

1. Bata o abacate, azeite e o ovo e reserve.
2. Dissolva o fermento com o açúcar, acrescente o leite e a mistura de abacate. Aos poucos junte a farinha e o sal e misture até desgrudar das mãos. Sove bem e deixe descansar até dobrar de volume (30 minutos).
3. Modele o pão e deixe crescer novamente.
4. Leve para assar em forno pré aquecido por 15 a 20 minutos.
Não sei se já escrevi antes, mas para saber se o pão já está assado é só abrir o forno e dar uma batidinha no pão, se o som for oco ele já está assado.
Ah...fiz a massa na MFP, para isso, siga os mesmos passos acima: dissolvendo o fermento com açúcar na forma da máquina e acrescentando os líquidos e depois a farinha, escolha o ciclo Massa e depois modele conforme desejado.

Vai aí uma atualização, fiz de novo o pão com algumas modificações que não alteraram quase o resultado final. Ah...dessa vez fiz pães individuais e alguns recheei com goiabada.

Azeite 1 colher de sopa

Açucar 1 colher de sopa

Farinha de trigo 3 xícaras

Farinha de trigo integral 1 xícara

Pão de Queijo de liquidificador

Essa receita nos pegamos com o pessoal do Hotel Canto Verde em Gramado,  na nossa primeira viagem juntos (faz teeeeepo.....), todo café da manhã comíamos taaanto. Bom a receita ficou guardada todo esse tempo e redescoberta esse ano, e virou nosso lanche da tarde favorito. É daquelas receitas bem simples de fazer e que sempre dão certo. Já fiz recheada de goiabada, chocolate (o Fábio que gosta)...coberta com queijo, paprica...enfim é só usar a imaginação e se deliciar.

Ingredientes
Fonte: Hotel Canto Verde Gramado
Rendimento: 14 pães de queijo (feitos em forma de muffin)

1 copo de leite
3 ovos
1/2 copo de óleo (receita original: 1 copo)
1 e 1/2 copo de polvilho doce
1/ 1/2 copo de polvilho azedo (receita original:3 copos do polvilho doce)
1 copo de queijo (pode ser qualquer um, já fiz com parmesão, minas padrão, mussarela, gruyere...)
1/2 colher de chá de sal

Bata todos os ingredientes no liquidificador (bata aos poucos o polvilho, fica uma massa bem espessa).
Leve para assar em forminhas de muffin ou empada. Forno pré aquecido 200°C por 20 a 30 minutos.

Piadina

A piadina é um pão típico italiano, apreciado na região da Emília Romana, tem cara de pizza, é assado na frigideira. Bem simples de fazer, com resultado delicioso para fazer lanches (é só dobrar ao meio e rechear com o que quiser), ou simplesmente com azeite e sal...humm

Para mim teve gostinho de infância, lembrou muito um pãozinho que minha avó fazia e que ela chamava de "tchatcha", nem sei como escrever, ela disse que a mãe dela fazia quando eram pobres, misturando a olho farinha, água e sal, e fritavam na frigideira. Como minha bisa era imigrante italiana, talvez tenha alguma relação mesmo com a piadina...

O maridão ficou com vontade de comer com chutney (aquele molhinho indiano agridoce) vou procurar algumas receitas e em breve tentar fazer...

Ingredientes 
(Fonte 200 receitas de pães tentadores Publifolha)
Rendimento 10 pães

450g de farinha de trigo
2 colheres de de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de chá de erva doce (não usei....estava em falta na dispensa)
1 e 1/2 colher de chá de fermento biológico instantâneo
2 colheres de sopa de azeite
300ml de agua morna

Misture bem os quatro primeiros ingredientes. Acrescente o fermento e o azeite e misture. Faça uma cova no  meio a adicione a agua aos poucos, misturando ate obter uma massa macia e homogênea. Sove bem, divida a massa em 10 partes e molde-as como bolas. Deixe descansar por 10 minutos. Abra a massa em formato redondo com aproximadamente 4mm de espessura. Deixe descansar por mais 10 minutos.

Fure a massa com um garfo (para não criar bolhas). Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira e frite as massas ate dourar dos dois lados.

Pão com nozes e mel

Ah que saudades de escrever aqui...isso se tornou um vicio!!! Essas ultimas semanas fiquei envolvida nos preparativos do aniversário do meu afilhadinho querido que acontecera dia 03/04...semana que vem posto o que andei aprontando para ele.

Fora isso fizemos varias coisas, nossa cozinha dificilmente fica parada, mas nossa camera nos tem deixado na mão...quando baixo para computador as fotos estão embaçadas...decepção...acabo deixando para postar a receita em uma próxima vez. Após momento desabafo, vou falar desse pão que fiz hoje, em uma palavra MARAVILHOSO (palavras do maridão), meu livrinho da publifolha esta se tornando infalível!!!

350ml de água morna
3 colheres de sopa de mel
40g de manteiga sem sal
350g de farinha de trigo
150g de farinha de trigo integral
1 e 1/2 colher de chá de fermento biológico instantâneo
1 colher de chá de sal
100g de nozes

Misture as farinhas, sal, fermento, manteiga e o mel e amasse, adicione a agua aos poucos, misturando até obter uma massa macia e homogénea. Sove bem e então acrescente as nozes. Deixe crescer ate quase dobrar de volume. Sove-a de novo, divida a massa, enrole cada uma delas dando formato alongado. Ajuste em forma untada e deixe crescer novamente. Leve para assar em forno pré aquecido  a 200°C por aproximadamente 30 minutos.

Se fizer na MFP, coloque os ingredientes na ordem acima (exceto as nozes), ajuste para pães pequenos 450g e ciclo Normal/Básico. Após o bip acrescente as nozes.



Hummm...com Nutella!!!



Ciabatta recheada

A receita foi encomenda do meu querido amigo Alexandre, que há algumas semanas disse que estava com desejo de ciabatta recheada...desafio lançado, comecei a pesquisar...a receita original pede fermentação prévia e a gordura utilizada é o azeite, mas como em todas as descrições o resultado era uma massa bem mole, achei que ficaria difícil de rechear...Achei essa receita aqui, modifiquei um pouco, e resultado foi excelente, textura da ciabatta, miolo  bem macio e aerado...com certeza repetirei outras vezes. O rendimento foram 2 pães grandes.

15g de fermento de pão
1 colher de sopa de açúcar
400ml de água morna
1 colher de sopa de margarina
1/2 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de leite em pó
400g de farinha de trigo
100g de semolina

Se usar a MFP, dissolva o fermento com o açúcar e acrescente o restante dos ingredientes na ordem acima. Use o ciclo Massa. Após término do ciclo, coloque a massa em superfície enfarinhada, abra um retangulo, coloque o recheio desejado no meio (conforme a vontade do querido amigo, fiz de calabresa fresca grelhada, tomate seco picado e mussarela) e feche as duas metades. Coloque em uma assadeira untada, deixe crescer até dobrar de volume. Polvilhe com farinha antes de levar ao forno. Asse por aproximadamente 20 minutos.

Para fazer sem a MFP, dissolva o fermento com açúcar. Coloque as farinhas em uma vasilha, faça um buraco no meio, acrescente o fermento, margarina, sal, leite em pó e agua aos poucos até formar uma massa lisa  e macia. sove bem e deixe descansar por 30 minutos. Em seguida recheie como descrito acima.

Pão de abobrinha e hortelã

Mais um pão que tirei do livro que esta se tornando o meu preferido... Fiz na maquina de pão, mas pode tranquilamente amassar na mão. O pão ficou muito cheiroso e macio. No livro, o acompanhamento era um molho de queijo com iogurte. Mas não deu nem tempo de fazer...comemos quase todo o pão assim que saiu do forno!!!

175ml de água
75ml de azeite
400g de farinha de trigo
50g de farinha de milho
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de chá de fermento biológico instantâneo
1/2 colher de chá de pimenta do reino moída

Tempero
1 abobrinha grande ralada e desidratada (coloque a abobrinha em um escorredor e acrescente 2 colheres de sopa de sal, deixe descansar por 30 minutos, lave bem e seque)
2 colheres de hortelã picada
raspas de 1 limão siciliano

1. Coloque os ingredientes na ordem acima (exceto o tempero), na MFP. Ligue no ciclo massa.
2. Após termino do ciclo, coloque a massa em uma superfície enfarinhada. Abra, e acrescente o tempero e sove um pouco. Coloque em uma tigela untada, cubra com filme plástico e deixe crescer até quase dobrar de volume.
3. Sove novamente, enrole dando uma forma alongada e coloque em forma retangular untada (rende 2 pães).
4. Asse em forno pré aquecido a 200 por 30 minutos.

Para fazer sem a MFP,
Misture a farinha de trigo, de milho, o sal e açucar. Faça um buraco no meio e adicione o azeite, amassando. Junte a agua aos poucos ate obter uma massa homogenea. Siga os passos 2 ao 4.

Orgulho!!! Nossa hortinha de especiarias....estamos aprendendo a cuidar dela... mas se conseguimos qualquer um consegue!!!

Pão com Azeitona e Tomate seco

Hoje queria fazer uma receita diferente de pão...pedi para o Fábio escolher uma do livrinho novo que ganhamos no final do ano, chama "Culinária de todas as cores - 200 Receitas de pães tentadores", foi difícil escolher... as fotos são lindas e tem ótimas ideias, todas podem ser feitas usando a máquina de fazer pão, o resultado foi um pão macio e bem temperado...huuummm!

Você vai precisar de:

275ml de água
2 colheres de sopa de azeite
475g de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de chá de fermento biológico seco
120g de azeitona verde sem caroço picada grosseiramente
40g de tomate seco picado grosseiramente
sal marinho grosso e paprica para salpicar

1. Misture todos os ingredientes da massa, adicionando a água aos poucos. Sove bem. Deixe descansar até quase dobrar de volume.  Para fazer na MFP, coloque os ingredientes na ordem que estão acima (exceto azeitonas e  tomate) e ligue no ciclo massa.

2. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada, adicione as azeitonas e o tomate e sove. Modele uma bola de 20cm e faça alguns cortes em cunha com uma faca enfarinhada.

3. Salpique com sal e paprica.
4. Leve para assar em assadeira levemente untada, forno pré aquecido a 200⁰  por 30 minutos.

Bolo de Pão de queijo

Aqui em casa somos simplesmente loucos por pão de queijo, e desde que vi essa receita fiquei morrendo de vontade de experimentar. Depois de alguma pesquisa (tem inúmeras receitas espalhadas pelos blogs) resolvi escolher essa que vi aqui.

Fiz ontem quando meus pais vieram me visitar e foi aprovadíssima. Otimo quando sai do forno e também ficou muito bom aquecido na torradeira/grill.

Ingredientes

2 xícaras de polvilho (fiz com o azedo, mas vi algumas receitas com o doce ou com a mistura dos dois)
2 ovos
1/3 xícara de manteiga (ou 1/2 xícara de óleo)
3/4 xícara de leite
2 xícaras de queijo ralado (fiz com o minas padrão, pode variar o queijo)
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento em pó

Bata os ovos, leite, manteiga, sal, polvilho e fermento no liquidificador. Acrescente o queijo.

Unte e polvilhe com farinha de rosca uma forma de pudim (20 cm diâmetro) e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Aguarde alguns minutos para desenformar.