Panqueca "Cinnamon Roll"

O cinnamon roll é um pãozinho doce enrolado recheado com uma mistura de canela, manteiga e açúcar. Aqui em casa adoramos panquecas e quando vi essa receita achei muito interessante e diferente de tudo que já preparei. É bem fácil de fazer e o resultado maravilhoso, não fica pesada, lembra uma massa de bolo macia e  doce ma medida certa. Certamente está entre as melhores!!!!

Ingredientes

Receita do delicioso blog The Baker Chick

Rendimento 5 panquecas grandes (~10cm)

Massa

1 xícara de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de sal

1 ovo

1 xícara de buttermilk*

1 colher de sopa de óleo de milho

Cobertura (adaptei as quantidades para não sobrar)

40g de manteiga em temperatura ambiente (consistência de pomada)

1/4 de xícara de açúcar mascavo

1/2 colher de sopa de canela em pó

Misture a farinha, sal e fermento. Bata o ovo e acrescente o óleo e buttermilk. Junte a mistura de ovos à farinha e misture levemente até agregar. 

Para cobertura misture todos os ingredientes e coloque em saco de confeitar.

Aqueça frigideira, coloque a massa e faça uma espiral com a cobertura. Quando começar a assar (formar bolhas na superfície da massa) vire a panqueca e deixe mais 1 ou 2 minutos. Como a cobertura carameliza, entre uma panqueca e outra, limpei a frigideira com papel toalha para não ficar queimado.

*Buttermilk caseiro: 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre branco, completar uma xícara de leite e aguardar 10 minutos antes de usar.

Obs. Ela preparou também para acompanhar as panquecas um molho com 4 colheres de sopa de manteiga, 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro, 56g de cream cheese e 1/2 colher de chá de baunilha. Derreteu a manteiga com cream cheese e misturou outros ingredientes. 

Como eu não tinha cream cheese não fiz!

Panqueca Americana

Adoramos comer panquecas no café da manha ou lanche da tarde...claro que isso acontece só de vez em quando...na maioria da vezes é só torradinha light!!!!

Ingredientes
Fonte Cinara´s place

1 xícara de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento químico
1 colher de sopa de açúcar
1/4 colher de chá de sal
1 ovo batido
1 xícara de leite
1 colher de sopa de óleo
1 colher de chá de baunilha

Bata o ovo, leite e o óleo. Misture a farinha, açúcar, sal e fermento. Junte de uma só vez os líquidos aos secos e misture levemente até incorporar (fica  um pouco empelotado mesmo).

Coloque uma colher bem cheia da massa em uma frigideira levemente untada, mantenha em fogo baixo até que a massa comece a borbulhar e as bordas a secar, vire e deixe mais um minuto. Repita até terminar a massa.

Existem muitas receitas de panquecas (aos poucos vou tentar postar), mas com essa mesmo já fiz algumas variações...pode acrescentar aos secos uma colher de sopa de chocolate em pó ou ovomaltine ou uma colher de chá de canela ou castanhas picadas. Ou aos líquidos, uma colher de sopa de creme de amendoim ou doce de leite...ou frutas frescas (banana, morango) ou congeladas (mirtilos, framboesas) quando a massa começar a borbulhar antes de virar a panqueca.