O melhor Fruit Cake que já comi e 1 ano do blog!!!!!

Heeeeeeeh!!!! Um ano do blog!!!! Embora no início a proposta era que nós dois escrevêssemos, mudanças na vida me deram um pouco mais de tempo para cozinhar e escrever...mas o espírito  não mudou...continuamos levando a vida a quatro mãos... fazemos nossos projetos pessoais a quatro mãos, cuidamos de nossa casa a quatro mãos, preparamos a comida a quatro mãos (e isso envolve ir correndo ao mercado já tarde da noite para uma invenção de última hora, preparar o mise en place, lavar a louça, elogiar, fotografar...ehhhh maridão!!!!).
E agora  estamos ansiosos aguardando mais duas mãozinhas, que estão previstas para abril!!! Esse sim foi nosso melhor projeto 2010/2011...nosso primeiro herdeiro!!!
Através do blog  pude conhecer  pessoas talentosas e generosas, sempre dispostas a trocar experiências e ajudar. Conheci outras blogueiras-professoras que foram exemplos de inspiração...
Espero continuar com esse espaço e registrando nossas experiências...e quem sabe nosso pequeno  se interesse também por nossa paixão!
Enfim, obrigada a todos que acompanharam o blog este ano! Espero encontrá-los muitas outras vezes em 2012.
E marido, não sei se já te disso isso hoje, mas....Amo você!!!!

Bom, agora a receita

Fruit Cake (Bolo de Frutas)
Ligeiramente adaptado do delicioso blog Gourmandise

2 colheres de sopa de Cognac

200g de frutas secas (passas, sultanas, damascos, abacaxi, cerejas, ameixa, frutas cristalizadas)

300g de maçã sem casca e sem semente (~3 maças)

100g de ovos orgânicos (2 ovos grandes)

15ml de vinagre branco (1 colher de sopa)

120g de açúcar mascavo 

70g de manteiga sem sal derretida e morna

 230g de farinha de trigo (~2 xícaras)

uma pitada de sal

4g de fermento químico (1 colher de chá)

5g de bicarbonato de sódio (1 colher de chá)

1/2 colher de sopa de canela em pó

1/2 colher de chá de cravo em pó

1/2 colher de chá de gengibre em pó

1/2 colher de chá de noz moscada ralada

70g de nozes ou castanha do pará picadas grosseiramente

Macere as frutas secas com Cognac por 2 horas (eu macerei com vinho do porto por 20 dias em geladeira - coloque as frutas picadas em um recipiente com tampa e cubra com o vinho). No dia da preparação drene as frutas e reserve o vinho.

Peneire a farinha com sal, fermento, bicarbonato e especiarias. Una as nozes.

Bata no liquidificador os ovos com as maçãs, vinagre, 2 colheres de sopa de Cognac e 2 colheres de sopa do vinho que macerou as frutas. Junte o açúcar e bata até incorporar. Acrescente a manteiga e bata bem. Transfira para uma tigela e acrescente os ingredientes secos.  Incorpore as frutas empanadas em um pouco de farinha e disponha em forma de bolo inglês untada com manteiga e forrada com papel manteiga.

Asse à 220ºC por 20 minutos. Diminua para 180ºC e asse por mais 30-40 minutos.

Desenforme, retire o papel manteiga e deixe amornar.

Passe 3 colheres de sopa de Cognac no bolo morno. Esfrie completamente e embrulhe em papel alumínio e filme plástico. Deixe descansar por 2-3 dias em local seco.  Espalhe ou borrife mais 3 colheres de sopa de Cognac. Repita o processo mais duas vezes...se você conseguir resistir e não atacar antes!!!!

Obs. Experimentamos no dia, e estava muito bom...mas experimentamos 10 dias depois e certamente estava muuuuuuuuito melhor (úmido, perfumado saboroso...)!!!!!

Até o marido, que confessou depois de 8 anos que não gosta de bolo de frutas ("como assim?!?!"), disse que estava ótimo e comeu várias fatias!!!!!

Fiz para presentear minhas queridas vizinhas, espero que elas também tenham gostado!

Quitutes para Natal 2011

Estas são as delicias preparadas para o Natal. São lembrancinhas deliciosas e lindas para adoçar a vida de quem gostamos.

Nossos produtos são artesanais e tem um limite de produção, por isso faça seu pedido com o máximo de antecedência possível.

Para encomendas, entre em contato conosco pelo email quitutesdamel@gmail.com

Cupcakes decorados de Natal

Cobertura e decoração em pasta americana

Massa:

• Baunilha
• Baunilha com gotas de chocolate ao leite
• Baunilha com cereja em cauda
• Chocolate
• Chocolate com nozes
• Especiarias

Recheio:

• Brigadeiro gourmet ao leite
• Brigadeiro gourmet meio amargo
• Brigadeiro gourmet branco
• Caramelo
• Nozes
• Ganache de chocolate meio amargo

Opções de modelos: Pingüim, Boneco de Neve, Urso de Natal, Rena, Árvore de Natal com presentinhos e Papai Noel

Embalagem celofane e fita de cetim: R$ 9,50/unidade

Embalagem opcional - Caixa com tampa de acetato e fita de cetim:
1 unidade: R$ 2,40

2 unidades: R$ 3,20
4 unidades: R$ 3,80

Pedido mínimo 6 unidades do mesmo sabor, podendo variar a decoração.

Cobertura de chocolate meio amargo e decoração em pasta americana

Massa:

• Baunilha
• Baunilha com gotas de chocolate ao leite
• Baunilha com cereja em cauda
• Chocolate
• Chocolate com nozes
• Especiarias

Recheio:

• Brigadeiro gourmet ao leite
• Brigadeiro gourmet meio amargo
• Brigadeiro gourmet branco
• Caramelo
• Nozes
• Ganache de chocolate meio amargo

Modelos Pingüim, Boneco de Neve, Urso de Natal e Rena: R$ 9,50/unidade
Modelo Árvore de Natal: R$ 8,50/unidade
Embalagem celofane e fita de cetim

Embalagem Opcional - Caixa com tampa de acetato e fita de cetim:
1 unidade: R$ 2,40
2 unidades: R$ 3,20
4 unidades: R$ 3,80

Pedido mínimo 6 unidades do mesmo sabor, podendo variar a decoração.

Cobertura cremosa e decoração em pasta americana e confeitos

Massa

• Baunilha
• Baunilha com gotas de chocolate ao leite
• Baunilha com cereja em cauda
• Chocolate
• Chocolate com nozes
• Especiarias

Recheio

• Brigadeiro gourmet ao leite
• Brigadeiro gourmet meio amargo
• Brigadeiro gourmet branco
• Caramelo
• Nozes
• Ganache de chocolate meio amargo
• Geleia morango

Cobertura

• Brigadeiro gourmet ao leite
• Brigadeiro gourmet meio amargo
• Brigadeiro gourmet branco (pode ser tingido com corante alimentício verde)
• Caramelo
• Ganache de chocolate meio amargo

Qualquer sabor R$ 6,50/unidade

Embalagem - Caixa com tampa de acetato e fita de cetim:

1 unidade: R$ 2,40

2 unidades: R$ 3,20
4 unidades: R$ 3,80

Pedido mínimo 6 unidades do mesmo sabor, podendo variar a decoração.

Biscoitos Decorados

Biscoito amanteigado de baunilha com cobertura em glacê real (~30g e 9 cm de altura): R$ 4,00/cada

Pedido mínimo 6 unidades com formatos variados (Árvore de Natal e Bola de Natal)

Tamanho pequeno (~10g e 6 cm de altura) - Embalagem com 100g: R$ 12,00

Biscoito Gingerbread de mel com especiarias e decoração em glacê real (~30g e 8 cm de altura)

Embalagem com 100g: R$ 10,00

Suflê de Queijo

Mais uma receitinha fácil com resultado delicioso...para servir de entrada ou acompanhando uma carne, huuumm!!!!

Ingredientes
Rende 4 porções

2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
500ml de leite
Noz moscada ralada
Sal e pimenta q/n
2 gemas
200g do queijo ralado de sua preferência (fiz com queijo prato e parmesão) - fica uma delicia com emmental, gruyere...
2 claras batidas em ponto de neve

Comece fazendo um creme branco, em uma panela junte a manteiga e farinha de trigo e cozinhe por dois minutos mexendo sempre. Acrescente o leite e misture bem para dissolver. Cozinhe até engrossar. Tempere com noz moscada, sal e pimenta. Desligue o fogo e junte as gemas e o queijo. Misture delicadamente ao creme as claras em neve. Leve para assar em ramequins untados com manteiga (coloque a misture até a borda e passe o polegar na borda criando um espaço de milímetros entre a borda e a mistura - assim ele cresce mais). Forno 180C por 20 a 25 minutos.

Brownie de Nutella

Receita muuuuuito fácil e deliciosa!!!!Ainda bem que rende um bolinho pequeno...foi quase impossível parar de comer!Rs

Acreditem os ingredientes são só esses mesmos! Retirada daqui

180g de Nutella
1 ovo
50g de farinha de trigo
50g de nozes ou castanha pará ou avelãs
uma pitada de sal

Bata a Nutella com o ovo até ficar homogêneo. Junte a farinha e o sal e misture até ficar incorporada. Acrescente as nozes e mexa delicadamente. Assei em um refratário de 16x10cm forrado com papel manteiga e untado (deixe sobrar  bordas de papel na lateral para facilitar na hora de desenformar). Forno pré aquecido  a 180C por 20 minutos ou até começara a secar e rachar a superfície. Desenforme após esfriar.

Barrinhas de Caramelo com nozes e Cobertura de Coco

Gosto muito de uma barrinha de caramelo e coco que vende na Starbucks, quando vi essa receita resolvi testar...ficou diferente mas igualmente boa. O resultado é um doce amanteigado e muito saboroso, difícil de resistir e comer um só...Como eu não tinha muito coco, só coloquei em metade do doce.

Ingredientes
Adaptado daqui e daqui
Rendimento 20 barrinhas pequenas

Base de Biscoito
1/2 xícara de manteiga sem sal derretida (113g)
1/4 de xícara de açúcar
2 colheres de chá de baunilha
1/4 e colher de chá de sal
1 xícara de farinha de trigo

Caramelo
1 lata de leite condensado
1/4 de xícara de açúcar mascavo (apertar na xícara para medir)
1 colher de sopa de glucose de milho
50g de manteiga (1/4  de xícara)
1/4 xícara de nozes grosseiramente picada
Coco ralado (opcional)

Forre uma assadeira de 20x30cm ou 20x20cm com papel alumínio deixando uma sobra nas laterais para ajudar a desenformar. Unte levemente as laterais.

Misture a manteiga derretida, açúcar, baunilha e sal. Junte a farinha de trigo e misture bem. Espalhe de forma uniforme no fundo da assadeira preparada. Leve a geladeira por 10 minutos. Asse em forno pré aquecido a 180C por 20 minutos ou até dourar levemente.

Prepare o caramelo, misturando todos os ingredientes e cozinhando em fogo baixo até começar a soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e misture as nozes.

Coloque o caramelo sobre a base assada, cubra com coco ralado e leve para assar por mais 20 minutos.

Deixe esfriar e corte em pedaços usando uma faca bem afiada.

Se sobrar, guarde em pote bem fechado.

Panqueca "Cinnamon Roll"

O cinnamon roll é um pãozinho doce enrolado recheado com uma mistura de canela, manteiga e açúcar. Aqui em casa adoramos panquecas e quando vi essa receita achei muito interessante e diferente de tudo que já preparei. É bem fácil de fazer e o resultado maravilhoso, não fica pesada, lembra uma massa de bolo macia e  doce ma medida certa. Certamente está entre as melhores!!!!

Ingredientes

Receita do delicioso blog The Baker Chick

Rendimento 5 panquecas grandes (~10cm)

Massa

1 xícara de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de sal

1 ovo

1 xícara de buttermilk*

1 colher de sopa de óleo de milho

Cobertura (adaptei as quantidades para não sobrar)

40g de manteiga em temperatura ambiente (consistência de pomada)

1/4 de xícara de açúcar mascavo

1/2 colher de sopa de canela em pó

Misture a farinha, sal e fermento. Bata o ovo e acrescente o óleo e buttermilk. Junte a mistura de ovos à farinha e misture levemente até agregar. 

Para cobertura misture todos os ingredientes e coloque em saco de confeitar.

Aqueça frigideira, coloque a massa e faça uma espiral com a cobertura. Quando começar a assar (formar bolhas na superfície da massa) vire a panqueca e deixe mais 1 ou 2 minutos. Como a cobertura carameliza, entre uma panqueca e outra, limpei a frigideira com papel toalha para não ficar queimado.

*Buttermilk caseiro: 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre branco, completar uma xícara de leite e aguardar 10 minutos antes de usar.

Obs. Ela preparou também para acompanhar as panquecas um molho com 4 colheres de sopa de manteiga, 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro, 56g de cream cheese e 1/2 colher de chá de baunilha. Derreteu a manteiga com cream cheese e misturou outros ingredientes. 

Como eu não tinha cream cheese não fiz!

Lanche de Forno com Salsicha

Essa é uma opção de lanche ou jantar leve, que além de gostoso pode ser preparado com antecedência e gratinado na hora de comer. Não me lembro de ter preparado outros lanches de forno, acho que fiz uma vez o croque monsieur,  lanche individual com queijo e presunto e umedecido com mistura de creme de leite o ovos. O marido disse que esse foi o melhor lanche que já comeu...ele é muito fofo mas realmente ficou muito bom mesmo!!!

Ingredientes

Adaptada daqui

8 fatias de pão de forma (usei integral)

6 salsichas cortadas ao meio ou em rodelas

1 lata de milho verde

500ml de leite

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de manteiga

1 cebola pequena picada

noz moscada ralada q/n

sal e pimenta q/n

Salsinha picada

Muçarela/parmesão ralados (ou outro queijo de sua preferência)

Inicie preparando o creme: frite a cebola na manteiga, acrescente a farinha e deixe cozinhar por 2 minutos mexendo sempre. Junte o leite aos poucos, para dissolver bem os grumos. Mexa até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Depois de pronto, junte o milho, o queijo ralado e a salsinha.

Unte um refratário (~15x22cm) com manteiga e faça camadas colocando metade das fatias de pão, as salsichas, metade do creme, o restante do pão e creme. Polvilhe queijo parmesão ralado e farinha de rosca.

Leve para gratinar por 30 minutos forno 200C.